Токсичные соединения, которых в табаке предостаточно, оказывают отрицательное влияние вкусовые сосочки. Это объясняет и снижение вкусовых качеств у курильщиков, и, в частности, невозможность оценить истинную горечь кофе.
Эту, давно известную истину, подтвердил Нелли Джейкоб. Кроме того, он подчеркнул, что на языке, в грибовидных сосочках происходят структурные изменения. Сосочки отвечают за распознание кислого, сладкого, горького, соленого и вкуса металла, что в свою очередь влияет на выделение секретов и слюны.